Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ratatuille

(no subject)

Утиное магрэ с пьяной грушей и бруснично-розмариновым соусом



Рецепт взяла отсюда. Получилось хоть и неплохо, но несбалансированно - слишком много сладкого. Сдается мне, что если делать с грушей, то соус должен быть другой, несладкий. И грушу "собирать" нужно в последний момент, а то красные слои прокрашивают белые. А должно быть вот Collapse )

(no subject)

Французский флоньярд



Пекла я его вот по этому рецепту под рубрикой "проще не бывает". Делала все в точности, как описано, за исключением одного: кальвадос не люблю и в доме не держу, так что заменила коньяком. По рецептам Ирины Чадеевой печь одно удовольствие, и что характерно, практически всегда все получается. Это не реклама, это правда.

Я в первый раз использовала грушу для выпечки - мне все казалось, что раз в груше нет кислоты, то будет пресно-приторно. Ничего подобного, тем более, что я нарезанные фрукты щедро искупала в лимонном соке. В общем получился очень качественный пирог, ароматный, не слишком сладкий. Для воскресного чаепития самое оно.

Collapse )

А вот теперь задача потруднее - ограничиться одним кусочком, а остальное донести до работы на съедение коллегам.
ratatuille

(no subject)

Я опять выпала из сети. Всему виной стресс на работе. Сильный довольно-таки. Отпуск одного сотрудника иногда оказывается кошмаром для другого. И никто по-отдельности не виноват, просто так складывается. Минувшая неделя была такая, что пятница со своим тринадцатым числом испугать меня уже не могла. Завтра ни свет ни заря ехать в Гамбург за не самыми приятными разговорами и ситуациями. А потом возвращаться, чтобы вечером заниматься своей законной работой. И так еще две недели. И спасибо мне за это никто не скажет. Начальство во всяком случае точно не. Таня, почему ты такая дура?

Ладно, вам, я вижу, меня уже очень жалко, так что нюни могу уже подобрать. Чтобы расслабиться, решила в выходные заняться любимым делом - экспериментами на кухне. На этот раз Collapse )
ratatuille

(no subject)

Французский хлеб из цельнозерновой муки с грецкими орехами вот по этому рецепту. Уже второй раз пеку, получается невыносимо вкусно. И делать его просто, только временем нужно запастись на выбраживание и расстойку - в общей сложности от начала до конца процесса получается около пяти часов.



Collapse )
ratatuille

(no subject)

Настоящего кваса мне в Берлине пока что найти не удалось. По совету подруги заменила квас свекольным соком. Получился такой гибрид окрошки со свекольником. Вкусно.

Ротенбург: биологическое оружие



Раз уж зашла речь о "снежках". Самое известное кондитерское изделие в Ротенбурге - Schneeballen, они же "снежки". Пекут их там уже добрых 400 лет. Это такая разновидность хвороста, который выпекают в горячем жире при помощи специальных дырчатых шарообразных форм. На фотографии в верхнем правом углу такая выставлена. Если кому интересно, то процесс выглядит вот так:



Снежки посыпают сахарной пудрой, орешками или корицей, глазируют помадой или шоколадом, словом, выбор колоссальный на нашу погибель. Collapse )

Когда золудь спелый, его каздая свинья слопает!



Когда раз в полгода, пересаживая на балконе флору и перекапывая землю в ящиках, я нахожу там с полкило желудей, я уже не удивляюсь. Рядом парк, аллеи вдоль канала, везде дубы растут. Немецкое народное дерево, усё правильно, усё законно. И если уж делать запасы на зиму, то где, как не на моем балконе. Тоже в целом логично. Я даже не спрашиваю, как они их закапывают почти на дно ящика, не повредив кусты на грядке, спасибо им. Но граждане дорогие, каждый пятый желудь на поверку оказвается арахисом! Arachis hypogaea, земляной орех по-нашему! Где берут?!

В общем, заходите в гости, орешков пощелкаем, шкварок нажарим кофе желудевого наварим. Вот жизнь будет...
ratatuille

Fougasse



Испекла хлеб по этому рецепту. Твердый сыр добавлять не стала, только голубой, с плесенью то есть, дорблю, кажется. Неплохо получилось для первого раза, только пресновато, соли надо бы побольше в тесто. У коллег на работе завтра будет праздник.